Плодоводство
и виноградарство Юга России
В статье, на основе экспериментальных исследований и обобщения опыта, рассматриваются некоторые пути снижения воздействия стресс-факторов окружающей среды и продления эксплуатационного периода многолетних насаждений
Приведены результаты изучения новых симптомов антракноза яблони на юге России и основные причины возрастания распространения и ущерба от болезни –воздействие комплекса климатических стресс-факторов. Определены сорта, у которых плоды заражаются в ранние сроки. Предложен комплекс основных защитных мероприятий против болезни
Приведены результаты многолетних исследований по видовому составу вредителей плодовых насаждений на юге России. Уточнены породы, заселяемые вредителями, установлены наиболее характерные признаки повреждения плодовых растений
Обоснована необходимость внедрения современных новаций в промышленное плодоводство и проанализированы основные причины, сдерживающие их широкое применение. Проведен сравнительный анализ агробиологических показателей типов подвоев яблони. Обоснована экономическая целесообразность применения бесшпалерной конструкции при возделывании слаборослого сада
Современная винодельческая промышленность для производства вин применяет импортные культуры активных сухих дрожжей, зачастую нуждающиеся в адаптации к местным условиям производства. Согласно многочисленным данным лучшие вина можно производить только с применением местным штаммов дрожжей, адаптированных к условиям конкретной местности и химическому составу ягод, в частности, кислотности сока, величины рН, в связи с чем брожение сусла протекает активнее, а получаемый продукт имеет более высокое качество. На данный момент существует целый ряд примеров успешного выполнения проектов по поиску перспективных коммерческих штаммов винных дрожжей среди диких популяций для получения вина терруарного типа с высокими вкусовыми характеристиками. В работе представлена морфолого-культуральная оценка штаммов дрожжей, изолированных на 17 сортах винограда в 6 точках отбора (АФ «Южная», фермерские хозяйства, частное подворье) Краснодарского края. Всего изолировано 510 монокультур дрожжей. Проведены элективный тест и ITS анализ части штаммов. Согласно морфологической оценке дрожжевых изолятов, клетки дрожжей сахаромицетов имели округлую, овальную или округлояйцевидную формы. Клетки дрожжей несахаромицетов имели эллиптическую, лимоннообразную, палочковидную формы. Установлено, что доля сахаромицетов изменялась в зависимости от сорта винограда и места его произрастания. Выделены образцы, в которых сахаромицеты не обнаружены. Рестрикционный анализ дрожжевых изолятов рода Saccharomyces провели для 153 штаммов, изолированных в пос. Таманский, АФ «Южная»: Каберне-Совиньон, Красностоп Анапский, Первенец Магарача, Цвайгельт; и г. Новороссийск «Усадьба Семигорье»: Совиньон Блан, Кристалл, Каберне Фран. Обнаружено, что все исследуемые образцы рода Saccharomyces относятся к виду S. cerevisiae / S. paradoxus.